Recette pour le goûter : Les délicieux churros de Cyril Lignac sauce chocolat, sans machine !

Le froid et la pluie sont désormais bien installés, et les films de noël commencent à arriver à la télévision. L’occasion donc de passer les week-end sous le plaid, munie de vos chausson rênes préférés. Mais ne manquerait-il pas quelque chose à l’équation ? Un bon goûter fait maison !

Si le chocolat chaud, sous toutes ses formes, est l’incontournable, les churros et leur sauce onctueuse au chocolat prennent aussi de l’avance. Souvenir des marchés de noël en famille qui arrivent à grand pas, du cornet dans lequel tout le monde pioche pour avoir le plus grand ou le plus cuit. Mais bonne nouvelle, grâce à Cyril Lignac et sa recette de churros maison, plus besoin de se déplacer ! Bon ok, on ira quand même au marché de noël voir les bonshommes de neige en peluche et patiner jusqu’à n’en plus pouvoir. Mais en attendant, direction les fourneaux.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 150g Farine
  • 150g Eau
  • 2pincées Sel fin
  • 1Oeuf entier
  • 1pincée Sucre
  • Huile de tournesol
  • Sucre cristal
  • 120g Chocolat noir coupés en morceaux
  • 100g Crème liquide entière
  • 90g Lait entier
  • 30g Sucre

LES ÉTAPES À SUIVRE

Étape 1

Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition avec le sel fin et le sucre.

Étape 2

Lorsque l’eau boue, ajoutez la farine hors du feu. Mélangez à l’aide d’une maryse. Si elle est trop collante lorsque vous la malaxez, desséchez-la encore quelques minutes sur le feu.

Étape 3

Pétrissez la pâte dans un robot (ou à l’aide d’un batteur à main équipé de crochets) et ajoutez-y l’oeuf.

Étape 4

Si la pâte est trop ferme, détendez-la avec un peu de lait.

Étape 5

Placez-la dans une poche munie d’une douille cannelée et malaxez-la pour amalgamer la pâte.

Étape 6

Laissez reposer pendant que l’huile chauffe.

Étape 7

Pochez l’appareil dans la friture à 180 °C et coupez vos churros à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine. Mélangez vos churros avec un écumoire pour qu’ils puissent colorer uniformément.

Étape 8

Une fois qu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur des feuilles de papier absorbant.

Étape 9

Puis roulez-les immédiatement dans le sucre.

Étape 10

Pour la sauce : faites bouillir dans une casserole la crème liquide, le lait et le sucre. Mélangez bien. Placez 120 g de chocolat noir en morceaux dans un saladier. Lorsque le mélange lait et crème boue, versez-le sur le chocolat. Mélangez au fouet pour émulsionner.

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