3 super recettes fraîches et estivales avec de l'huile d'olive

Cuisinez des plats gorgés de soleil avec ces idées parfumées à l’huile d’olive. Un véritable voyage culinaire autour de la Méditerranée.

Envie de soleil dans votre assiette ? Faites-vous plaisir avec des recettes qui sentent bon l’été et délicatement parfumées à l’huile d’olive. Le Jardin d’Orante (marque française d’huiles d’olive bio) s’est associé au chef Marc Veyrat et nous a concocté 3 recettes saines, goûteuses et surtout de saison pour redécouvrir l’huile d’olive. Laissez-vous tenter sans plus attendre par l’une d’entre elles. On y va ?

La recette de la salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel

Pour vous délecter cet été avec une recette saine et rafraîchissante, préparez-vous cette salade sucrée-salée aux fruits rouges. Un vrai régal !

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de quinoa
  • 500 g de fraises
  • 4 grappes de groseilles
  • 2 pêches
  • 6 cuil. à soupe de miel liquide
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra saveur Thym et 2 Citrons
  • Quelques feuilles de menthe

Les étapes de la recette

  1. Portez à ébullition de l’eau dans une casserole et mettez-y le quinoa. Dès qu’il est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
  2. Lavez les fruits, égrappez les groseilles et coupez en dés les fraises et les pêches.
  3. Versez dans un bol le miel, l’huile d’olive vierge extra saveur Thym et 2 Citrons et mélangez.
  4. Dans un bol, mélangez le quinoa, les fruits et la sauce.
  5. Coupez quelques feuilles de menthe pour plus de saveur et ajoutez-les à la salade.
  6. À déguster très frais !

La recette du bœuf aux oignons

Le sud de la France rencontre l’Asie de l’Est avec cette délicieuse recette aux accents aigre-doux. Vous pouvez l’accompagner de riz parfumé ou de nouilles sautées.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de rumsteak
  • 4 gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café de fécule de maïs
  • 1/2 cube de bouillon de bœuf
  • 1 filet d’huile d’olive vierge extra Olï Jardin d’Orante
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette

  1. Coupez le bœuf en fines lamelles et hachez la gousse d’ail.
  2. Mélangez l’ail, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre en poudre.
  3. Ajoutez les lamelles de bœuf et laissez-les mariner au frais pendant environ 1/2 heure.
  4. Pelez les oignons et coupez-les en deux. Tranchez chaque moitié d’oignon en arc de cercle. Réservez.
  5. Faites chauffer un peu d’huile d’olive vierge extra Olï Jardin d’Orante dans une sauteuse.
  6. Ajoutez le bœuf et sa marinade. Laissez cuire à feu vif pendant environ 2 minutes tout en remuant.
  7. Ajoutez les oignons et couvrez la préparation avec de l’eau.
  8. Laissez mijoter pendant 20 minutes en surveillant la cuisson : il doit toujours rester de la sauce.

La recette de la quiche fromagère au cresson

Qui dit été dit délicieuse recette de quiche à partager ! Laissez-vous donc tenter par cette quiche de saison, terriblement fondante.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 botte de cresson
  • 130 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 35 g de fromage de chèvre
  • 60 g de crème fraîche
  • Huile d’olive vierge extra Bio saveur Basilic Jardin d’Orante
  • Fromage râpé
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Disposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  3. Piquez la pâte à la fourchette.
  4. Hachez le cresson, découpez les fromages en petits dés.
  5. Dans un petit saladier, battez les œufs en omelette avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez le cresson et le fromage, puis parfumez d’un filet d’huile d’olive au Basilic.
  6. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
  7. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 15 minutes de cuisson.
  8. Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

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