Batch Cooking : menu d'automne avec la liste des courses et la marche à suivre

Pour illustrer la méthode du Batch Cooking, nous avons le plaisir de partager avec vous un menu d’Automne extrait de l’ouvrage “Batch Cooking, Je cuisine une fois le week-end pour toute la semaine de Pascale Weeks aux Editions Culinaires.

Ce menu va vous permettre de cuisiner un ensemble de bases que vous aller pouvoir assembler pour préparer 5 plats pour 4 personnes durant 5 jours.

La liste des courses

Légumes

  • 1 laitue de type romaine ou 1 grande batavia
  • 1,5 kg de patates douces
  • 750 g de carottes
  • 2 oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette 

Produits Frais

  • 4 filets de poulet 
  • 8 tranches fines de jambon fumé 
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 anchois 
  • 80 g de magret fumé
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de feta 
  • 75 g de parmesan
  • 50 g de beurre 
  • 1 œuf 

Produits Secs

  • 300 g de quinoa 
  • 300 g de blé 
  • 400 g de pâtes (spaghetti) 
  • 1 pain de campagne de 500 g non tranché 

Boîtes, bocaux & condiments

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de Xérès
  • Vinaigre balsamique 
  • Moutarde
  • Moutarde à l’ancienne
  • Miel liquide
  • Thym séché
  • Cubes de bouillon de légumes
  • Sel et poivre du moulin 

Ma “Cooking Session” ou je prépare mes bases en 2 heures

PRÉPAREZ 

    • les légumes 

    • la salade 

    • les croûtons à l’ail 

    • le poulet 

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