01/30/2023
  • 4
  • 15 minutes
  • 30 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 1 kg de carottes (type carottes de la baie du Mont-Saint-Michel)
  • Flocons de piment
  • 2 poireaux (type poireaux de Normandie)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 cuil. à café bombées de curry
  • 1 cuil. à soupe bombées de concentré de tomate
  • 400 g de lait de coco (1 boite)
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de pois chiches cuits
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’olive
  • Sel
  • poivre

La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher et couper les carottes en rondelles d’environ 5 mm.
  2. Les arroser d’un peu d’huile et les assaisonner avec du sel et un peu de piment. Bien mélanger et faire cuire pendant 20/25 minutes sur une plaque de cuisson. Remuer à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce. Bien nettoyer les poireaux, et les couper finement. Les faire revenir dans un peu d’huile à feu moyen.
  4. Ajouter l’ail et le gingembre râpés. Quand les poireaux sont cuits, ajouter le curry, le concentré de tomate, le lait de coco et le bouillon.
  5. Ajouter aussi les pois chiches et environ 2 cuil. à soupe de coriandre hachée. Laisser mijoter à feu doux.
  6. Ajouter les carottes à la sortie du four. Mélanger et laisser encore mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  7. Servir avec de la coriandre et du riz.

Une recette créée par les Jardins de Normandie pour les carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel.

Choisissez le curry que vous souhaitez. Vous pouvez prendre du Garam Massala, du curry de Madras. Certains sont plus épicés que d’autres. Il peut donc être nécessaire d’adapter la quantité à votre goût.

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