- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de carottes (type carottes de la baie du Mont-Saint-Michel)
- Flocons de piment
- 2 poireaux (type poireaux de Normandie)
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 cuil. à café bombées de curry
- 1 cuil. à soupe bombées de concentré de tomate
- 400 g de lait de coco (1 boite)
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 g de pois chiches cuits
- Coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
La préparation de la recette
- Préchauffer le four à 210°C. Eplucher et couper les carottes en rondelles d’environ 5 mm.
- Les arroser d’un peu d’huile et les assaisonner avec du sel et un peu de piment. Bien mélanger et faire cuire pendant 20/25 minutes sur une plaque de cuisson. Remuer à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Bien nettoyer les poireaux, et les couper finement. Les faire revenir dans un peu d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et le gingembre râpés. Quand les poireaux sont cuits, ajouter le curry, le concentré de tomate, le lait de coco et le bouillon.
- Ajouter aussi les pois chiches et environ 2 cuil. à soupe de coriandre hachée. Laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter les carottes à la sortie du four. Mélanger et laisser encore mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Servir avec de la coriandre et du riz.
Une recette créée par les Jardins de Normandie pour les carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel.
Choisissez le curry que vous souhaitez. Vous pouvez prendre du Garam Massala, du curry de Madras. Certains sont plus épicés que d’autres. Il peut donc être nécessaire d’adapter la quantité à votre goût.
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