Gâteau orange caramel

Infos pratiques

  • 6 à 8
  • 25 minutes
  • 40 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

  • 4 oranges
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 210 g de sucre blond
  • 125 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g de faisselle égouttée 
  • 2 c. à soupe de Grand Marnier

Étapes

  1. Réalisez un caramel ambré avec 150 g de sucre et 4 c. à soupe d’eau. Versez le caramel dans le fond d’un moule à manquer et laissez figer.
  2. Coupez 2 oranges en fines tranches et disposez-les en rosace par-dessus.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la pâte à gâteau. Cassez 3 œufs dans le bol d’un batteur électrique et ajoutez 120 g de sucre. Fouettez pour faire blanchir le tout, puis ajoutez la faisselle, le Grand Marnier, le beurre mou, la poudre d’amande, la farine et la levure. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 min de cuisson. 
  4. Pendant ce temps, pressez 2 oranges et récupérez leur jus. Faites-le chauffer dans une casserole avec 30 g de sucre, mélangez et laissez-le réduire quelques minutes.
  5. Laissez refroidir le gâteau. 15 min après l’avoir sorti du four, démoulez et nappez avec le sirop à l’orange avant de servir.

Le bon accord vin

Appellation : un maury ambré
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par du rhum.

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