La recette du gratin de gnocchis à faire ce soir | Vogue Paris

Fraîchement ouvert à Paris, le restaurant Cali Sisters dévoile sa recette gourmande du gratin de gnocchis. 

Avec une ouverture prévue pour le 17 mars, premier jour du confinement, Cali Sisters a enfin pu ouvrir ses portes à Paris. Cerné de grands palmiers, sa décoration est l'oeuvre d'Heather Tierney (derrière les célèbres restaurant The Butcher’s Daughter à New-York et Los Angeles) et sa cuisine célèbre la comfort food à la californienne. A l'image de cette recette gourmande de gratin de gnocchis.

La recette du gratin de gnocchis de Cali Sisters 

Ingrédients
Pour 4 personnes 
– 800g de gnocchis
– 600g de tomates pelées en boite
– 200g de tomates cerise
– 3 gousses d'ail
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 cuillère à café d'origan
– 1/4 cuillère à café de cassonade
– 1 boule de mozzarella
– 150g de ricotta
Topping : parmesan et noisettes concassées

Préparation\

  1. 1

    Dans une casserole, faites revenir les gousses d'ail hachées dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.\

  2. 2

    Ajoutez les tomates entières, les tomates cerise coupées en deux, l'origan et la cassonade. Assaisonnez puis laissez mijoter sur feu doux environ 40 minutes.\

  3. 3

    Faites cuire les gnocchis dans de l'eau portée à ébullition et laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.\

  4. 4

    Une fois égouttés, mélangez les gnocchis à la sauce tomate et versez la préparation dans un plat allant au four.\

  5. 5

    Répartissez la ricotta et la mozzarella, râpez un peu de parmesan puis mettez à gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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