Le menu à 5 euros de Cyril Lignac pour cuisiner un repas gourmand

Régalez-vous à tout petit budget grâce à ces recettes du chef. Délicieuses et rapides à préparer, elles sont parfaites si vous ne voulez pas (trop) dépenser.

  • Cyril Lignac

Comment préparer un repas complet et qui cale à moins de 5 euros par personne ? Pour aider les foyers à petits budgets et les étudiants en situation de précarité à relever ce pari, Cyril Lignac a quelques bonnes idées à partager. Au micro de RTL, il partage son menu facile et pas cher pour le déjeuner ou le dîner. Au programme : du riz, des saucisses et même une mousse au chocolat pour le dessert. Qui a dit qu’il en fallait beaucoup pour se régaler ?

Le menu complet de Cyril Lignac à 15 euros

Pour cuisiner ce menu, le chef avoue que 5 euros c’est tout de même un peu juste. Même si les ingrédients sont à bas prix et faciles à trouver dans le commerce pour quelques euros, le chef recommande de s’y mettre à 3, 4 ou 5 personnes pour parvenir à un budget minimum de 15 euros et concocter “une bonne gamelle” pour toute une tablée. Résultat : un bon plat de riz agrémenté de viande et d’épices pour régaler tout le monde, avec en prime un dessert onctueux. On y va ?

Les ingrédients de la recette

Pour le plat :

  • 250 g de riz basmati
  • 300 g de saucisses et de merguez
  • 1 oignon ou une échalote
  • 1 carotte
  • 1 paquet de roquette (facultatif)
  • 15 cl de sauce soja
  • 30 g de miel
  • 1 cuil. à café de ketchup
  • Coriandre
  • 2 blancs d’œuf

Pour le dessert :

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 170 g de crème liquide (ou de lait)
  • 9 blancs d’œufs
  • 90 g de sucre

Les étapes de la recette

Pour le plat :

1. Faites cuire le riz basmati dans de l’eau pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les grains soient suffisamment mous.

2. Dans une poêle, faites revenir les saucisses et les merguez. Faites-les bien griller. Découpez-les en rondelles.

3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon avec une noisette de beurre.

4. Coupez une carotte et ajoutez-la dans la poêle. Vous pouvez ajouter un peu de roquette.

5. Remettez les saucisses dans la poêle, mélangez.

6. Ajoutez le riz et mélangez pour faire un riz sauté comme dans un wok.

7. Mélangez dans un bol la sauce soja, le miel et le ketchup pour faire une sauce aigre-doux. Ajoutez-la ensuite à votre riz sauté.

8. Parsemez de la coriandre dessus si vous le souhaitez. Ajoutez les blancs d’œufs sur le riz en les faisant passer dans un tamis pour qu’ils tombent lentement.

9. Mélangez le tout avec une spatule. Vous obtenez une fricassée de riz semblable à un bon riz cantonais.

Pour le dessert :

1. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait dans une casserole.

2. Faites chauffer le lait dans une casserole.

3. Versez le lait sur le mélange de chocolat fondu pour obtenir une ganache.

4. Mélangez les blancs d’œufs et le sucre pour les monter en meringue et alléger ainsi considérablement la recette.

Astuce du chef : vous pouvez laisser votre mousse au chocolat au frais quelques heures ou la déguster directement si vous ne pouvez pas attendre (et on peut comprendre).

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