Nos idées pour un goûter d'été frais et coloré

En hiver comme pendant la belle saison, les enfants tiennent à leur goûter ! Si vous manquez d’idées pour les rassasier tout en leur faisant plaisir, notre sélection de recettes estivales pour le goûter est là pour vous aider.

Tout d’abord, canicule oblige, orientez-vous vers des en-cas frais voire glacés, et évitez tout ce qui est lourd ou trop sucré. Si vous possédez une sorbetière, profitez-en pour réaliser vos propres sorbets ! Sinon, les smoothies et milkshakes remporteront tout autant de succès auprès des enfants.

Des fruits, des fruits et encore des fruits… Le goûter d’été se fait vitaminé ! Les framboises, fraises, pêches, abricots se préparent sous forme de salade, bien-sûr, mais aussi de brochettes (à tremper dans du chocolat pour les plus gourmands), muffins et autres petits gâteaux, ou bien accompagnent les tranches de brioches et pain perdu.

  • Et si on organisait un atelier gâteaux avec les enfants pour le goûter ?
  • 15 recettes rapides pour le goûter

Recette petits gâteaux aux framboises et aux amandes

  • 1 barquette de framboises
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 gousse de vanille
  • 4 blancs d’œufs
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 40 g de farine de riz

Retrouvez ici notre recette de petits gâteaux aux framboises et aux amandes.

Recette de crousti-barquettes aux fraises

  • 500 g de fraises (mara-des-bois si possible)
  • 100 g de coulis de fruits rouges (surgelé, frais ou en pot) ou, à défaut, 100 g de confiture de groseille

Pour la pâte :

  • 180 g de beurre mou + 15 g pour les moules
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 40 g d’amandes effilées
  • 2 cuil. à soupe de sucre roux
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • sel

Retrouvez ici notre recette de crousti-barquettes aux fraises. 

Recette gâteau amande groseille sans beurre

  • 125 g de groseilles
  • 1 citron bio
  • 250 g de poudre d’amande
  • 6 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe d’amandes effilées

Retrouvez ici notre recette de gâteau amande groseille sans beurre.

Recette de blondie au chocolat blanc, myrtilles et vanille

  • 100 g de chocolat blanc de couverture
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs
  • 150 g de farine de blé (Type 405)
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noix hachées
  • 150 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées)
  • un peu de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de blondie au chocolat blanc, myrtilles et vanille. 

Recette de milkshake pêche abricot

  • 8 abricots
  • 4 pêches
  • 75 cl de lait
  • ½ citron
  • 4 boules de glace vanille

Retrouvez ici notre recette de milkshake pêche abricot. 

Recette de gâteau roulé à la confiture de fraises

  • 3 œufs bio
  • 170 g de sucre blond bio
  • 200 g de farine T45 ou T 55 bio
  • 50 ml de lait bio
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 3 c. à s. de confiture de fraise, fraise des bois, ou framboise
  • Quelques framboises fraîches

Retrouvez ici notre recette de gâteau roulé à la confiture de fraises. 

Recette cupcakes au chocolat et myrtilles

  • 1 yaourt nature brassé
  • 3 œufs
  • 170 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre de canne roux
  • 150 g de beurre fondu
  • 3 cuil. à café de cacao en poudre
  • vermicelles colorés
  • 18 myrtilles

Pour la crème Chantilly :

  • 100 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide très froide  

Retrouvez ici notre recette de cupcakes au chocolat et myrtilles.

Recette de salade de pêches et fruits d’été

  • 3 Pêches blanches
  • 3 pêches jaunes
  • 125 g de framboises
  • 125 g de groseilles
  • 1 tige de rhubarbe
  • 1 citron vert
  • 2 brins de menthe

Retrouvez ici notre recette de salade de pêches et fruits d’été. 

Recette de blanc manger coco, citron et framboises

  • 40 cl de lait de coco (1 boîte)
  • 125 g de framboises
  • 6 c. à soupe de lait concentré sucré
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 citron vert
  • 2 feuilles de gélatine de 2 g chacune

Retrouvez ici notre recette de blanc manger coco, citron et framboises. 

Recette de milk-shake aux fraises et fraises tagada

  • 150 g de fraises gariguettes
  • 4 boules de glace à la fraise
  • 50 cl de lait froid
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 12 fraises Tagada

Retrouvez ici notre recette de milk-shake aux fraises et fraises tagada. 

Recette de brochettes de sorbets, fruits et chamallows

  • 1 petit pot de glace à la vanille (environ 15cl)
  • 1 petit pot de sorbet à la fraise (environ 15cl)
  • 1 petit pot de glace au caramel au beurre salé (environ 15cl)
  • 75 g de chocolat noir
  • une douzaine de cerises
  • une douzaine de chamallows
  • une douzaine de framboises
  • une douzaine de mûres
  • 15 cl de coulis de fraises

Retrouvez ici notre recette de brochettes de sorbets, fruits et chamallows. 

Recette de petits gâteaux aux pêches caramélisées

  • 100 g de farine complète
  • 50 g de pistaches vertes non salées
  • 4 œufs
  • 130 g de beurre doux
  • 150 g de cassonade
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 zeste râpé finement et le jus d’un citron non traité
  • 2 pêches un peu fermes
  • 2 pincées de sel

Retrouvez ici notre recette de petits gâteaux aux pêches caramélisées. 

Recette de semoule au lait et abricots secs

  • 150 g d’abricots « secs moel­leux » + 4 pour la déco
  • 1 l de lait entier pasteurisé
  • 100 g de semoule de blé dur
  • 60 g de cassonade
  • 4 c à soupe de miel liquide
  • 3 c à soupe d’amandes effilées
  • 1/2 c à café d’extrait d’amande amère

Retrouvez ici notre recette de semoule au lait et abricots secs. 

Recette de brochettes de pain perdu aux fruits

  • 12 tranches de pain brioché (à remplacer selon votre goût par du pain d’épice ou du pain rassis)
  • 3 nectarines
  • 12 petites fraises
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 50 g de beurre quelques feuilles de menthe pour décorer

Retrouvez ici notre recette de brochettes de pain perdu aux fruits. 

Recette mini cheesecakes aux framboises et au citron

  • 200 g de palets bretons (type Traou-mad)
  • 70 g de beurre mou
  • 200 g de framboises surgelées
  • 2 citrons
  • 600 g de fromage blanc lisse à 40% MG
  • 20 cl de crème épaisse
  • 6 g d’agar-agar (gélatine végétale, magasins de diététique)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Retrouvez ici notre recette de mini cheesecakes aux framboises et au citron.

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