Nos meilleures recettes de glaces et sorbets au Thermomix®

Envie de se rafraîchir cet été ? Voici nos recettes de sorbets et de glaces à réaliser à la maison avec le Thermomix®. Il y en a pour tous les goûts !

On ne le présente plus, le Thermomix® est l’un des robots culinaires multifonctions le plus performant ! Peu importe la recette que vous avez envie de concocter, qu’elle soit sucrée ou salée, chaude ou froide… Cet appareil intelligent est capable de la réaliser !

À la fraise, au chocolat, à la pistache ou bien même au café… Avec l’arrivée des beaux jours et les températures qui grimpent, quoi de mieux qu’un sorbet aux fruits ou une bonne glace pour se rafraîchir (et se régaler par la même occasion) ? Nous avons sélectionné pour vous des recettes de glaces et de sorbets à réaliser facilement au Thermomix® . À vous de jouer !

  • La recette du sorbet aux fruits rouges au Thermomix®
  • La recette de la glace à la vanille au Thermomix®
  • La recette du sorbet à la mandarine au Thermomix®
  • La recette de la glace au chocolat et à la menthe au Thermomix®
  • la recette de la glace à la noix de coco au Thermomix®

La recette du sorbet aux fruits rouges au Thermomix®

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de fruits rouges surgelés
  • 90 g de sucre

Les étapes de préparation :

  1. Mettez le sucre dans le bol du Thermomix propre et sec.
  2. Fermez le couvercle avec le gobelet doseur. Pulvérisez le sucre 10 secondes à vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajoutez les fruits rouges surgelés en veillant à bien casser les éventuels blocs de fruits gelés.
  4. Fermez le couvercle sans le gobelet doseur. Insérez la spatule dans l’orifice du couvercle, puis lancez le mixage pendant 1 minutes et 30 secondes à vitesse 5.
  5. Remuez avec la spatule pour aider le sorbet à turbiner correctement.
  6. Servez immédiatement.

Réservez le sorbet restant dans le congélateur et turbinez-le de nouveau, si nécessaire, pendant 30 secondes, vitesse 5, avant la prochaine utilisation.

La recette de la glace à la vanille au Thermomix®

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 ml de lait entier
  • 6 jaunes d’œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 250 ml de crème entière liquide

Les étapes de préparation :

  1. Fendez la gousse de vanille en 2 et mettez les graines, puis la gousse fendue dans le bol du Thermomix.
  2. Ajoutez les jaunes d’œufs, le lait et le sucre et programmez en fonction sens inverse 8 minutes à 80°C à vitesse 3.
  3. Enlevez la gousse de vanille puis ajoutez la crème liquide.
  4. Mixez 15 secondes à vitesse 3.
  5. Versez la préparation dans des bacs à glaçons puis placez au congélateur pendant 10 heures.
  6. Démoulez les bacs à glaçons puis mettez la préparation dans le bol du Thermomix.
  7. Programmez 1 minutes à vitesse 6.
  8. Insérez le fouet puis programmez 20 secondes à vitesse 4.
  9. C’est prêt !

La recette du sorbet à la mandarine au Thermomix®

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de mandarine surgelées
  • 70 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

Les étapes de préparation :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre glace et les quartiers de mandarines congelés.
  2. Donnez 6 pressions turbo. Mixez 1 minute à vitesse 9.
  3. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez le blanc d’œuf.
  4. Fouettez 20 secondes à vitesse 3.
  5. Dégustez sans attendre.

La recette de la glace au chocolat et à la menthe au Thermomix®

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de crème entière liquide
  • 100 g de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 30 belles feuilles de menthe (lavées et séchées)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de copeaux de chocolat

Les étapes de préparation :

  1. Mettez la crème, le lait, le sucre, les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée) et les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix.
  2. Mélangez le tout pendant 10 secondes à vitesse 5.
  3. Faites ensuite cuire pendant 8 minutes, en sens inverse, 80°C à vitesse 3.
  4. Ajoutez les feuilles de menthe. Mélangez-les dans la préparation en vous aidant de la spatule pour les plonger dans le liquide.
  5. Laissez infuser 10 minutes, avec le couvercle et le gobelet doseur par-dessus.
  6. Puis, programmez 10 secondes à vitesse 6 en fonction mixage.
  7. Laissez ensuite refroidir dans le bol du Thermomix.
  8. Quand la préparation est à température ambiante, versez-la dans un plat allant au congélateur en la filtrant au préalable dans un tamis.
  9. Couvrez avec un papier film posé au contact de la crème glacée et réservez au congélateur pendant minimum 12 heures.
  10. Au sortir du congélateur, coupez la crème glacée en cubes. Mettez-la dans le bol du Thermomix.
  11. Fermez le couvercle sans le gobelet doseur. Turbinez la glace 30 secondes à vitesse 6. Aidez-vous de la spatule pour aider la glace à se former.
  12. Au terme de ce temps, ajoutez le chocolat noir coupé en copeaux, par le trou du couvercle. Turbinez 15 secondes à vitesse 5.
  13. Régalez-vous !

la recette de la glace à la noix de coco au Thermomix®

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 ml de lait de coco
  • 80 g sucre glace
  • 125 g noix de coco râpée
  • 1 blanc d’œuf

Les étapes de préparation :

  1. Remplissez des bacs à glaçons avec le lait de coco puis placez-les au congélateur pendant 8 heures.
  2. Dans le bol du Thermomix, mettez les glaçons, le sucre glace et donnez 3 impulsions de turbo.
  3. Ajoutez le blanc d’œuf, la noix de coco râpée et mixez 1 minute et 30 secondes à vitesse 5.
  4. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix et fouettez 1 minutes à vitesse 3.
  5. Servez sans attendre.

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