Que faire avec des avocats trop mûrs ? Nos conseils et bonnes recettes

Votre avocat est trop mûr et vous ne savez pas si vous pouvez le manger ? On vous livre toutes nos astuces pour réaliser des recettes gourmandes avec un avocat trop mûr.

L’avocat est un ingrédient indispensable pour les brunchs ou encore les apéros. De nombreuses recettes mettent en avant ce légume exotique et délicieux. Qu’il soit un peu trop mou ou pas, on vous explique quoi en faire à maturation.

Quand faut-il manger l’avocat ?

Pour savoir si un avocat est mûr ou non, il faut le prendre dans la paume de sa main. C’est uniquement en le touchant que vous connaîtrez la maturation de ce légume. S’il est ferme, voir très ferme, c’est qu’il n’est pas du tout prêt à être consommé. Dans ce cas, laissez-le quelques jours hors du frigo mais ne l’oubliez pas car une fois trop mûr, l’avocat devient mou et il faut alors se dépêcher de le manger. Si vous sentez que l’avocat est très souple au toucher, n’appuyez pas car vous risquez de l’abîmer et ainsi de laisser la forme de vos doigts.

Si votre avocat contient plein de petites taches brunes, il n’est plus mangeable, n’hésitez pas à jeter la peau de l’avocat dans votre compost, si vous en avez un. Généralement, plus la peau de l’avocat est noire, plus il sera mûr.

Découvrez toutes nos recettes faciles et rapides à faire avec de l’avocat

  • La recette du smoothie à l’avocat, au kiwi et à la menthe
  • La recette du toast avocat, pesto et oeuf coulant
  • La recette du méga green bagel à l’avocat et aux épinards

La recette du smoothie à l’avocat, au kiwi et à la menthe

De bon matin, régalez-vous avec cette recette très rapide et ultra simple à réaliser de smoothie à l’avocat et au kiwi. Quel délice.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 avocats
  • 4 kiwis verts
  • 1 citron jaune
  • 4 cuil. à café de miel liquide
  • 1 tige de menthe effeuillée

Les étapes de la recette :

  1. Épluchez les fruits puis lavez la menthe.
  2. Dans un mixeur, déposez tous les ingrédients ainsi que 2 tasses d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Servez frais avec une délicieuse tartine.

La recette du toast avocat, pesto et oeuf coulant

Pour un brunch ou un petit déjeuner, cette recette va vous mettre l’eau à la bouche. En plus d’être très facile, cette recette est succulente.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 avocats
  • 4 tranches de pain
  • 2 oeufs
  • 2 tiges de basilic effeuillées
  • 1 cuil. à soupe de pignons de pin torréfiés
  • 1 cuil. à soupe de pesto
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe de copeaux de parmesan
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 6 minutes puis sortez-les de la casserole et placez-les dans un saladier d’eau bien froide. Laissez-les refroidir.
  2. Coupez ensuite les avocats en deux puis enlevez les noyaux et prélevez la chair. Arrosez l’avocat avec le jus de citron, salez, poivrez puis écrasez-le à la fourchette et ajoutez le pesto. Mélangez bien le tout.
  3. Hachez les pignons de pin puis toastez les tranches de pain et tartinez-les généreusement avec la purée d’avocat.
  4. Parsemez-les de copeaux de parmesan, de pignons de pin hachés et des feuilles de basilic.
  5. Coupez les œufs en deux et déposez-les sur les tartines

La recette du méga green bagel à l’avocat et aux épinards

Dégustez ce méga bagel à l’avocat, aux tomates et aux épinards. Une recette gourmande et fraîche aux couleurs du printemps.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 avocats
  • 8 tomates séchées à l’huile
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • 200 g de cream cheese
  • 1 barquette d’alfalfa
  • 4 bagels
  • 1 citron
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par mélanger au batteur la crème fraîche et le cream cheese dans un bol, jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Ciselez ensuite le basilic et ajoutez-le au mélange avec du sel et du poivre.
  2. Pressez le citron et réservez le jus puis coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux et enlevez leur peau. Émincez-les finement dans le sens de la longueur et versez le jus de citron dessus. Détaillez ensuite les tomates séchées en fines lanières, lavez les pousses d’épinards puis essorez-les délicatement.
  3. Poursuivez en coupant les bagels en 2 et en les réchauffant quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse.
  4. Nappez les 2 faces des bagels avec le cream cheese, ajoutez quelques lamelles d’avocat. Salez et poivrez puis disposez quelques tomates séchées. Recouvrez le tout d’alfalfa, versez un peu d’huile d’olive et ajoutez des pousses d’épinards. Remettez la deuxième face des bagels sur les autres et servez aussitôt.

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