"Tous en cuisine" : la recette du chevreuil rôti aux airelles de Cyril Lignac

Mardi 28 décembre 2021, le cuisinier préféré des Français a réalisé de nouvelles recettes de fêtes dans son émission. Découvrez vite le chevreuil rôti aux airelles de Cyril Lignac !

  • Cyril Lignac

Vous aimez le gibier ? Vous allez adorer cette recette de chevreuil rôti de Cyril Lignac. Dans cette saison de « Tous en cuisine”, le chef nous présente ses recettes d’entrées, de plats et de desserts pour faire plaisir à l’approche de la fin d’année.

Pour notre plus grand bonheur, le cuisinier star a imaginé une recette de chevreuil rôti aux airelles. Un plat gourmand et original qui nous donne l’eau à la bouche ! Découvrez vite la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.

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La liste des ingrédients du chevreuil rôti aux airelles de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rôti de chevreuil de 700 g
  • 1 morceau de gingembre épluché et taillé en lamelles
  • 1 bâton de citronnelle coupé en petits morceaux
  • ¼ de céleri-rave épluché et lavé
  • 1/2 potimarron épluché, sans pépin
  • 1 clémentine ferme
  • 100 g de pain d’épices grillé
  • 25 g de beurre demi-sel
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Sauce airelles :
  • 10 g de beurre
  • 1 échalote épluchée et ciselée
  • 250 g d’airelles décongelées
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Les ustensiles : 1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 microplane + 1 plat à four + 1 petite casserole + 1 spatule + 1 petit mixeur + 1 maryse

Les étapes de préparation du chevreuil rôti aux airelles de Cyril Lignac

Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin le rôti non ficelé. Coupez le céleri et le potimarron en gros cubes…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.

https://www.instagram.com/p/CYCOFsVoIM2/

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