"Tous en cuisine" : la recette du magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette du magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Mardi 12 janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : le magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse. Une recette gourmande et facile à préparer pour régaler toute la famille. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

⋙ Cyril Lignac : ses conseils pour réussir la cuisson du magret de canard

La liste des ingrédients du magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

3 à 4 magrets de canard à température ambiante

15 g de beurre

Sel fin

Marinade des magrets :

• 25 g de sauce huître

• 30 g de sauce soja

• 125 g de purée de poires

• 100 g de purée d’ananas

• 3 cuillères à soupe de miel

• 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge

Polenta :

• 125 g de polenta à la farine de maïs précuite

• 20 g de beurre

• ½ litre de bouillon de volaille

• 1 cuillère à soupe de mascarpone

Côté ustensiles, il vous faut : une planche à découper, un couteau éminceur de chef, un plat, un saladier, deux fouets, une poêle ou wok et une spatule.

Les étapes de préparation du magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 240°C.

Dans un saladier, mélangez la sauce huître, la sauce soja, les 2 purées de fruits, le miel et la pâte de piment. Sur une planche, retirez le gras sur les bords du magret et quadrillez le gras sur toute la surface. Assaisonnez de sel fin côté gras et côté chair…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac :

Un peu de Sud-Ouest au menu dans #tousencuisine avec mon magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse !Temps de…

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