Le poulet bat-il de l’aile ? (France 5) Que trouve-t-on vraiment dans les saucisses de poulet ?

France 5 diffuse ce soir une enquête au pays de l’élevage de volailles, pour le meilleur et pour le pire…

Les fameuses knacks, spécialités alsaciennes, ici à base de poulet et fabriquées industriellement, réservent bien des surprises. Une analyse réalisée en laboratoire révèle la présence de nerfs, de bouts d’os, de cartilage, voire de plumes, dans ces saucisses ! « Ce n’est pas dangereux pour la santé », rassure le médecin nutritionniste Laurent Chevallier, avant d’ajouter : « Mais ça ne correspond pas à ce que l’on attend quand on voit écrit “100% poulet”… »

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Chaque Français ingère chaque année 25 kilos de poulet. Soit une consommation qui a doublé depuis les années 1970. Cette hausse illustre l’uniformisation des goûts et la standardisation des productions, parfois pour le pire. Ainsi, dans certains élevages, les volailles sont entassées dans des bâtiments XXL sans jamais voir la lumière du jour. Ce film diffusé ce soir sur France 5, enquête sur les dessous des élevages et va à’ la rencontre de ceux qui proposent un poulet de qualité, élevé respectueusement, un poulet qui a de l’espace, s’ébat librement et picore du bon grain.

Le poulet bat-il de l’aile ? : à suivre dimanche 4 octobre à 20h50 sur France 5

Hacène Chouchaoui

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